用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和---气味并防止变色---风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。有机物指的是“含碳的化合物”，---钠分子式，但要除去co、co2、h2co3、碳酸盐。就是说，除了co、co2、h2co3、碳酸盐外，其他含碳的化合物都是有机物。
---钠生产方法：
工业上用---钙和---钠以及少量的naoh反应，然后将滤液蒸发至干，残留物用水重结晶，得到三水---钠工业品。
工业三水---钠含氯离子、---根及可被kmno?氧化的杂质，可用下法纯化。
取500g工业三水---钠溶于300ml热水中，趁热过滤。将此滤液于65～70℃水浴上蒸发到d为1.27～1.28。冷至20℃，可析出300g三水---钠。抽滤，---钠用途，用少量水洗涤后，再溶于250～300ml热水中，向此溶液滴加几滴naoh溶液，使溶液呈---的碱性。然后再加入80～100ml2.5%kmno?溶液，放置30～45min。kmno?溶液颜色应保持不变，如有变化，应再补加少量kmno?溶液。煮沸此溶液以破坏过剩的kmno?，滤去析出的二氧化锰，在65～70℃水浴---滤液蒸发到d=1.24，冷却，析出分析纯的三水---钠结晶约250g，抽滤，在室温下干燥。
---钠在水中溶解度---，安阳---钠，当把它溶解进水中之后，使得---钠的浓度在水溶液中达到饱和，就会出现结晶，但是---钠这种盐类的结晶有个特性，就是它的晶体内带有结晶水，大家了解一下它的结晶现象。加入大量的---钠之后，---钠不断的结晶结晶结晶，水分子就会不断的被结晶的---钠带出来，---钠ph值多少，使得然后我们的水杯中只剩下干干的含水---钠结晶。所以带在使用的时候如果出现这样的现象也不要慌，是正常的化学反应，但是提醒大家在使用时要了解一下它的注意事项。
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